บีทรูทหรือผักกาดแดง ผักดีมีประโยชน์ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด

บีทรูท (Beetroot) หรือชื่ออื่นเช่น ผักกาดฝรั่ง, ผักกาดแดง เป็นหัวพืชหรือรากที่สะสมอาหารที่อยู่ใต้ดิน เป็นพืชเมืองหนาวและเป็นผักเพื่อสุขภาพ มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด

ลักษณะทั่วไป

• ราก หรือเรียกว่า หัวใต้ดิน เป็นทรงกลมป้อม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใช้รากสะสมอาหาร และมีเนื้อด้านในอวบน้ำ สีแดงเลือดหมู สีม่วงแดง สีเหลือง
• ใบ ใบเดี่ยวเรียงตัวสลับกัน รูป Cordate (cordata) (หัวใจรี) มีก้านยาว
• ดอก ดอกเดี่ยว ออกเป็นช่อสีเขียวอ่อน ขนาดเล็ก
• ผล ผลขนาดเล็ก

คุณค่าทางโภชนาการโดยรวม

ในหัวบีทรูท มีสารสีแดง เรียกว่า บีทานิน (betanin) เป็นพวกกรดอะมิโน ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง ลดการเติบโตของเนื้องอก ทำให้เลือดลมและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และสารสีม่วง เรียกว่า แอนโทไซยานิน (anthocyanin)  มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลบล้างสารที่ก่อมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและลดอาการอัมพาต

ได้รู้กจักกับบีทรูทไปพอสังเขปแล้วต่อไปเรามาดูรูปกันเลยดีกว่า

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://th.wikipedia.org/wiki/บีตรูต

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://pixabay.com/