บีทรูทหรือผักกาดแดง ผักดีมีประโยชน์ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด
🕑 8 ก.ค. 2561

บีทรูทหรือผักกาดแดง ผักที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ดังนั้นวันนี้เรามาดูว่า บีทรูท หน้าตาเป็นอย่างไรและเอาไปทำอะไรได้บ้าง มาดูกันลยค่ะ
บีทรูท (Beetroot) หรือชื่ออื่นเช่น ผักกาดฝรั่ง, ผักกาดแดง เป็นหัวพืชหรือรากที่สะสมอาหารที่อยู่ใต้ดิน เป็นพืชเมืองหนาวและเป็นผักเพื่อสุขภาพ มีวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด
ลักษณะทั่วไป
- ราก หรือเรียกว่า หัวใต้ดิน เป็นทรงกลมป้อม มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. ใช้รากสะสมอาหาร และมีเนื้อด้านในอวบน้ำ สีแดงเลือดหมู สีม่วงแดง สีเหลือง
- ใบ ใบเดี่ยวเรียงตัวสลับกัน รูป Cordate (cordata) (หัวใจรี) มีก้านยาว
- ดอก ดอกเดี่ยว ออกเป็นช่อสีเขียวอ่อน ขนาดเล็ก
- ผล ผลขนาดเล็ก
คุณค่าทางโภชนาการโดยรวม
ในหัวบีทรูท มีสารสีแดง เรียกว่า บีทานิน (betanin) เป็นพวกกรดอะมิโน ช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็ง ลดการเติบโตของเนื้องอก ทำให้เลือดลมและการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น และสารสีม่วง เรียกว่า แอนโทไซยานิน (anthocyanin) มีสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลบล้างสารที่ก่อมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและลดอาการอัมพาต
ได้รู้กจักกับบีทรูทไปพอสังเขปแล้วต่อไปเรามาดูรูปกันเลยดีกว่า








ขอบคุณข้อมูลจาก
https://th.wikipedia.org/wiki/บีตรูต
ขอบคุณข้อมูลจาก